สันลอมะจู (แกงต้มส้ม) : อาหาร-เขมร

              สันลอ ภาษาเขมรแปลว่า ต้ม จู้ แปลว่า ส้ม หรือเปรี้ยว

เครื่องปรุง

              ปลาสด (จะใช้ปลาชนิดใดก็ได้)                  ๑ ตัว

               (ขอดเกล็ดตัดเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าปลาตัวเล็กให้ด้มทั้งตัวในน้ำเดือด)

               หอมหั่นฝอย                                         ๑/๒ ถ้วย

               กระเทียมหั่นฝอย                                    ๑/๒ ถ้วย 

               รากผักชีหั่นละเอียด                                   ๑ ช้อนชา

               พริกไทย                                                ๑๐ เม็ด

               กะปิ                                                       ๑ ช้อนชา

               เกลือ                                                      ๑ ช้อนชา

               น้ำปลา น้ำตาลปีก ส้มมะขามเปียก มะนาว ผักชี ใบหอม หั่นฝอย

วิธีทำ

              ๑. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ปลาลงไป

              ๒. โขลกหอม กระเทียม ชิง รากผักชี พริกไทย กะปิและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วใส่เครื่องแกงนี้ลงไปในหม้อต้มปลา

              ๓. ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมะนาวชิมรสให้พอดี ต้มให้เนื้อปลาหอมพอสุก โรยผักชีใบหอม ยกหม้อลง พร้อมที่จะตักรับประทานได้บางแห่งเรียกว่า สะงอจู (ต้มส้ม) รับประทานเป็นกับข้าว

                                                                                                                                                                                                                                                  ปิ่นเพชร ชูทรงเดช เรียบเรียง